Aujourd'hui, tielle sétoise, à consommer à peine tiédie ce soir entre deux spéciales d'Argentine.

Vous l'attendiez?? La voilà!!!

Au centre, le beau gosse, c'est Séverin Barrioz du Domaine Face B. Le copain d'un copain qui était aussi copain avec d'autres copains. Bref, il tournait autour de Calce depuis un moment. Il est lyonnais de naissance, a bossé pendant longtemps en Bourgogne dans le syndicalisme viticole et a posé ses valise à Calce juste avant les vendanges 2017. C'est à lui que je file un coup de main de temps en temps pour les vinifications, la taille, des mises en bouteilles...

A droite, le fou, c'est Jean-Philippe Padié, installé à Calce depuis 2003. Ses vins font partie des références du Roussillon, il est d'ailleurs surnommé "l'italien" car ses vins font penser à la douceur toscane... Il est comme ça Jean-Phi, et ses vins aussi, dans l'élégance, la douceur... Bon d'accord, il fait quand même un peu peur sur la photo...

Et à gauche c'est Lionel Gauby, le fils de Gérard. Une référence mondiale en matière de biodynamie et de culture de la vigne. Les vins sont profonds, reflètent les terroirs de Calce : chauds mais aussi avec une douceur angevine... Le papa de Lionel a été un précurseur dans la région. A la fin des années 80 il est sorti de la cave coopérative pour produire ses propres, à tous les sens du terme, vins. Boire un vin de chez Gauby est toujours un privilège, une chance, une expérience à part. Encore ce week-end, j'ai la chance de goûter une Muntada 2009 en magnum, c'est juste un moment d'éternité...

Très grosse bouteille hier soir...

C'est un vin fait par un des vignerons "historiques" de Châteauneuf du Pape. Il s'appelle Henri Bonneau, il est malheureusement décédé il y a 3 ans. Ses Châteauneuf s'arrachent à prix d'or et sont quasiment introuvables. Il faut dire que le domaine ne fait que 6,5ha.

En 2001, il rachète quelques vignes dans le Gard, à la limite de Châteauneuf. Ces vignes de Grenache et de Cinsault sont quasiment à l'abandon et en fait une cuvée à part, Les Rouliers, en Vin de France car ça ne rentre dans aucune case administrative. Il a assemblé les millésimes 2011 et 2012 dans cette bouteille. C'était un très beau moment. Un vin d'une profondeur et d'une complexité incroyable, d'une longueur sans fin. Ça faisait longtemps qu'un vin rouge m'avait procuré une telle émotion. Vraiment un très beau vin. Le problème c'est que ça m'a donné encore plus envie de goûter ses autres vins... Heureusement, j'ai des amis dont je sais qu'ils en ont dans leur cave. Il ne me reste plus qu'à faire du lobbying...

Le commun des mortels est toujours ému après une grosse bouteille 

Même quand c'est une horrible piquette. ..

Mais là je t'assure qu'on était trèèèèèèèèèèèèèèèèès loin de la piquette. C'est sans doute un des plus beaux vins rouges qui m'a été offert de goûter. Et à un prix parfaitement raisonnable au regard de la qualité du vin. Le problème de cette bouteille est sa rareté, pas son prix.

Il y a 14 heures, Krystof a dit :

Même quand c'est une horrible piquette. ..

Mais il faisait des centenaires

A ne plus que savoir en faire

S'il ne vous tournait pas la tête... 

Il y a 2 heures, Stephane66 a dit :

Mais là je t'assure qu'on était trèèèèèèèèèèèèèèèèès loin de la piquette. C'est sans doute un des plus beaux vins rouges qui m'a été offert de goûter. Et à un prix parfaitement raisonnable au regard de la qualité du vin. Le problème de cette bouteille est sa rareté, pas son prix.

Non mais je te crois hein , d'autant que le châteauneuf (en général ) est un de mes vins préférés ... 

Je ne me rappelle pas en avoir bu du mauvais. 

Il y a 1 heure, Zoréol a dit :

Mais il faisait des centenaires

A ne plus que savoir en faire

S'il ne vous tournait pas la tête... 

C'est bien , tu connais tes classiques 

Ce soir, Madame reçoit deux copines, mais c'est le Zoréol qui est aux fourneaux depuis ce matin . Ce sera du tout méditerranéen et bien entendu intégralement fait maison. Pour l'apéro, petits feuilletés aux anchois :

Ensuite, ce sera sétois avec en entrée une tielle, la petite sœur de celle vue plus haut :

En plat de résistance, une bourride de lotte, à la sétoise, tiens ! 

Le tout arrosé de ce petit vin du Languedoc :

Et comme il n'y a pas de dessert spécifique à Sète, on finira par des œufs à la neige :

Bon appétit ! 

Il y a quelques mois Château Latour annonçait sont passage en agriculture biologique.

Aujourd'hui, enfin hier soir pour être plus précis, c'est un autre monstre du vignoble Bordelais, connu de tous et dans le monde entier pour la grandeur et l'exigence de ses vins au point que ça ne les gène pas de ne pas sortir de vin quand le millésime n'est pas à la hauteur, qui annonce également sont passage à l'agriculture bio.

Le grand, l'unique Château d'Yquem, le plus grand vin liquoreux au monde a annoncé sa conversion lors d'un dîner organisé en marge Vinexpo, le plus grand raout annuel du monde du vin.

Bayer/Monsanto vous embrasse.

Oui, j'ai fait cela : c'est bon, hein ?