J'ai très honte ! 
Vous me mettez de la blanquette de Die, de la clairette de Limoux (à moins que ce ne soit l'inverse ! 
), un mousseux espagnol ou le meilleur des Champagne millésimés, pour moi, c'est pareil : je préfère un verre de Perrier... 
Par contre, si on commence à causer whisky, je vous attends... 
il y a 1 minute, Zoréol a dit :J'ai très honte !
Vous me mettez de la blanquette de Die, de la clairette de Limoux (à moins que ce ne soit l'inverse !
Par contre, si on commence à causer whisky, je vous attends...
Ah... je pense que tu t’entendrais très bien avec Mako alors ?
Pour parler un peu pinard, hier soir dégustation de 3 vins du domaine Gauby (site web). Domaine d'une 100aine d'ha au total avec environ 40ha de vigne situé à Calce à une 15aine de km à l'est de Perpignan. Gérard a décidé courant les années 90 de sortir de la cave coopérative pour monter son domaine. Depuis longtemps il travaillait déjà différemment et s'est lancé à cœur perdu dans la biodynamie lorsqu'il est devenu indépendant. Depuis, il est devenu une référence mondiale dans cette méthode culturale et les vins du domaine sont sur les plus belles tables de France et ailleurs. Aujourd'hui, c'est le fils Lionel qui reprend les reines du domaine. Il a commencé par vinifier il y a 7-8 ans et s'occupe désormais également des vignes et est dans la même lignée de son père, en apportant sa patte personnelle bien sûr.
Les 3 cuvées goûtées hier soir :
- La Jasse 16 : macération de Muscat petits grains. En fait, pour faire simple et un peu caricatural, c'est un vin blanc fait comme un vin rouge en laissant les peaux en contact avec le jus plusieurs jours. Ca donne ce qu'on appelle un vin orange, car la couleur vire à ... l'orange... Alors évidemment, ça donne des vins assez particuliers où l'on trouve des notes d'écorce d'orange mais également du fruit frais comme de l'abricot. Si vous êtes curieux de choses viniques un peu étranges et décalées, allez faire un tour chez un bon caviste et demandez lui ce genre de vin, vous allez être surpris!! Vous avez une photo dans le topic des images à la con. Cette bouteille se trouve à environ 15€ chez les bons cavistes
- Vieilles Vignes rouge 02 en magnum : Un vin a son apogée je pense, même s'il en a encore sous la semelle. Un nez complexe de fruits rouges, griotte avec des notes d'évolution mais qui garde une très belle fraîcheur. La bouche est longue, profonde, très cohérente avec le nez et on y retrouve également des fruits rouges et surtout cette fraîcheur qui fait croire que ce vin est encore jeune... Vraiment une très belle bouteille, prête à boire aujourd'hui et qui se conservera encore quelques années sans aucun problème. Ce n'est pas commercialisé aujourd'hui, il doit en rester une centaine de magnums, a priori qui seront bientôt disponibles. Le prix sera sans doute quelque part entre 70 et 100€ le magnum...
- Muntada 02 : Une des grandes cuvées du domaine, issue de très vieilles vignes (entre 50 et et 1... ans) de grenache principalement situées autour du domaine, au lieu dit "Muntada". Pour les non-initiés, ça se prononce Muntade ;-). A l'ouverture le nez est très discret et des notes terreuses, de vieux bois sont présentes en premier. On pourrait d'ailleurs penser que la bouteille a un problème. La bouche est aussi très discrète, assez courte et pas très causante. Mais après quelques minutes d'ouverture, les nez devient plus causant et ces notes désagréables sont remplacées par des notes de fruits frais, de cerise principalement, un peu comme comme le Vieilles Vignes mais avec beaucoup plus d'élégance, de retenue, de finesse. La bouche quant à elle prend de l'ampleur, du volume, de la longueur mais toujours avec une grande retenue. On y trouve un côté bourguignon... Mais ce qui frappe le plus sur ce vin qui a quand même plus de 15 ans c'est sa fraîcheur, sa jeunesse. Même la couleur du vin ne montre aucune trace d'évolution. Cette bouteille, qui n'est pas commercialisée pour l'instant mais dont il en reste un gros millier en stock devrait sans doute également sortir dans quelques mois. Le prix aura peut-être 3 chiffres... Mais si vous aimez le vin, les grands vins, ce sera une très très grande bouteille dans quelques années...
Désolé mais je n'ai pas de photos. De toutes façon, il n'y avait pas d'étiquettes sur les bouteilles. C'est ça de manger chez le vigneron... 
Départ du Lyon Charbonnière, c’est la quille...
Suite à la suggestion d'ouvrir un "Topic gourmand",je lance la chose...
Si le visuel vous plait,je vous expliquerai ce que c'est..!
Ecrasé de pommes de terre ail ciboulette et juste crémé un poil. Pour tremper dans le Vacherin chô,c'est sympa.
Photos de la progression :
Premier essai,pas mal,mais j'ai une modif' à apporter car le milieu ne cuit pas correctement... 
Ce midi, nous avons déjeuner au Château de Bagnols, 1 étoile Michelin.
QUEL ENDROIT!!!!! Le cadre est somptueux et la bâtisse de 1217 majestueuse.
Très bon repas, qui ne mérite toutefois pas une étoile Michelin à cause d’un service calamiteux pour ce standing.
Peut-être dû au stress et au coup de chaud à cause de la grande table de 18 couverts, occupée notamment par Th. N et Hyundai managers.
Top le cadre 
J'adore ce genre d'endroit .
Par chez nous dans ce style on a le château de bournel
les grandes tables c'est toujours le bordel
Hier,nous avons déjeuné ici,sympa. Beau soleil,reco d'une ES de la Matheysine avant manger et une ES du Monte-Carlo l'après-midi.
Belles assiettes,pas trop lourd ensuite pour faire de la route car c'était également léger...!!
Il y a 12 heures, Rapido a dit :
C'est quoi comme pâte? Brisée? Si c'est la partie sous le Vacherin qui ne cuit pas, il faut peut-être que tu le mettes à côté de ta "tarte" dans le four et que tu le reposes dessus lorsque c'est cuit...