Ça c'était avant.

Et il y a ça aussi en préparation qui est en train de se reposer au frigo

il y a 34 minutes, Stephane66 a dit :

Une désalcoolisation 

C'est un bourguignon, le vin qui flambe.

Oui,j'ai appris ça à l'école... Joli,la nuit..!

il y a 39 minutes, Stephane66 a dit :

 Ce soir on est une grosse dizaine à manger chez un copain et je m'occupe du solide!

Repas "bagnoles" pour la venue de mon fils de la Réunion + un anniversaire et une victoire scratch aux Cardabelles à arroser...

Ce soir,nous sommes une grosse vingtaine et je m'occupe aussi du solide...

il y a 9 minutes, Rapido a dit :

Repas "bagnoles" pour la venue de mon fils de la Réunion + un anniversaire et une victoire scratch aux Cardabelles à arroser...

Ce soir,nous sommes une grosse vingtaine et je m'occupe aussi du solide...

Et il y a quoi au menu?

Oh,du simple.

Mon Foie gras,pavé de Saumon juste poëlé St Jacques et Langoustines,sauce Nantua "à ma façon",Riz sauté aux légumes grillés et gâteau ô

chocolat pour l'anniversaire...

C'est bon la sauce nantua... 

Ça sera beaucoup plus simple chez nous! Par contre on risque d'ouvrir 2-3 bouteilles de l'espace, je vous en parlerais peut-être...

il y a 19 minutes, Stephane66 a dit :

je vous en parlerais peut-être...

il y a une rubrique ouverte juste à côté qui traite également de bouteilles de l'espace..!

Ah bon??

il y a 4 minutes, Stephane66 a dit :

Ah bon??

Bon,je me suis mal exprimé : pas cachées (ou de l'espace) mais dignes d'intérêt ou plus si affinités..!

Oté Mounoir !

Koméla, nana bann' zoreys à la case, zordi mi la fé in ti cari bichik :

Ben chir, curcuma, zinzemb, combava

Ansamb pois du Cap :

ek in ti rougail mangue verte, et rougail tomate pour ceux qui préfèrent.

Demain soir "à la case" commande spéciale : Cari Poulet,Rougail Saucisses et Massalé Poisson...

A mwen né na un camarade y fourni in bon massalé Péi..!

On s'est fait péter le ventre... Bon, j'ai la chance d'avoir un super boucher à côté et sa viande est toujours au top!

Maintenant pour le bourguignon je n'utilise plus que de la joue. Alors oui, je sais que ce n'est pas le meilleur marché mais franchement le prix en vaut la peine. Et j'ai une deuxième astuce. Il cuit au four, le moins chaud et le plus longtemps possible. Pour celui-là ça a été 8 heures à 80 degrés. Et c'était du beurre... La purée, c'était Robuchon style. 3 kilos de patates, 500 grammes de beurre et 1/2 litre de lait, le tout passé au tamis.

Côté vins, ce n'était pas mal.

Mentions spéciales pour le chenin blanc de Costador dont je vous ai déjà parlé par ailleurs, le riesling grand cru de Kreydenweiss, un des pionniers de la biodynamie en France et le Pacha de mon ami Padié.

C'est "top" la joue...

Nous,bonne soirée,bien animée...dessert local :

les bougies

Et on a fait souffler "Papy"...

Oui,c'est lui :

Quand je vous dis qu'on fait de meilleurs vins lorsqu'on conduit les vignes en bio, vous pouvez me croire ou pas. Et lorsque je vous dis que les meilleurs domaines dans chaque région est, au minimum, en bio, vous pouvez aussi me croire ou pas.

Mais pour mettre encore une petite pierre à mon humble édifice :

http://www.terredevins.com/actualites/chateau-latour-officiellement-certifie-bio/

il y a 34 minutes, Rick a dit :

Est-ce qu’on peut s’autoriser à dire qu’il y a une part de marketing dans ce choix?

Arf! On peut toujours le penser... Et pas seulement marketing mais plus largement pour l'image.

Mais je ne pense pas que Latour ait besoin de ça pour vendre ses bouteilles, et à des prix stratosphériques. D'autant plus qu'ils suivent une stratégie un peu particulière. C'est le seul des 5 premiers grands crus classés du Médoc à ne pas passer par le mécanisme des primeurs. Depuis quelques années (4-5?), ils ne vendent plus que les millésimes qu'ils estiment prêts à boire...

Je viens de regarder rapidement sur internet, la bouteille la plus récente que j'ai trouvé est 2011. A juste en dessous de 1000€ la bouteille. Et il faut en acheter 6...

Edit : Pour compléter et surtout marquer l'évolution qui commence dans le médoc, Latour n'est que le 2ème grand cru classé à se faire certifier en bio après Pontet-Canet, qui eux sont aussi en biodynamie mais pas certifié.

@Stephane66,une pensée pour toi...

BD très très intéressante... Personnellement j'aime beaucoup.

J'ai acheté hier le tome 9 (fin du cycle) de Châteaux Bordeaux que j'apprécie bien également...

Après,je vais suivre ça,je pense...

Bonne journée...

Merci! 

Je ne connaissait pas, je vais m'empresser d'aller faire un tour dans une bonne librairie pour voir s'ils l'ont et y jeter un œil!

Pour ceux qui veulent découvrir ce qu'est un vignoble en bio et les vins natures, il y a une très jolie BD aussi, ça s'appelle Les Ignorants. Cette BD met en scène l'auteur qui va découvrir le travail d'un très grand vigneron, Richard Leroy, vigneron à Rablay sur Layon.

https://unstrasbourgeoisdanslesvignes.com/lesignorants/

Si dans la forêt tu marches sur la mollepierre 

Il se peut que ça ne soit pas une pierre